La fôret communale de Gy

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La forêt communale de Gy

Belle et grande d’une superficie de 957 Ha, la forêt communale est divisée en 4 parties :

* Vaivre et Petits-Bois : (Alt. 220m et 524 Ha), sur sols profonds et riches de la Vallée de la Morthe (petite rivière affluant de la Saône), chênes pédonculés et frênes composent le peuplement très prisé des ébénistes.

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* Les Grands Bois : (Alt.350m et 351 Ha) sur sols argileux composé d’un peuplement mélangé de chênes sessiles et de hêtres de très bonne qualité.

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* Brule-Cul : (Alt.360m et 82 Ha) sur sol superficiel, laisse la part belle à la végétation extrêmement diversifiée des sols calacaires, tout en nourrissant des peuplements de pins noirs.

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La forêt sous ses multiples rôles

*Economique : Vente de bois d’oeuvre, ressource financière importante pour Gy et de plus, chaque année, un partage des branchages est réalisé pour le chauffage des foyers.

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* Touristique : Outre la petite faune habituelle à ce genre de milieu, nous y trouvons des cerfs, chevreuils et sangliers chassés par l’ACCA (Association Communal de Chasse Agréée).

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* Floristique : Pour les amateurs, une flore abondante très diversifiée envahit les sous-bois, dans les clairières poussent de nombreuses espèces d’orchidées.

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* Loisirs-détente : Parcours de santé, jeux d’enfants, sentiers pédestres, parcours de VTT, tous sont balisés. Et bien sûr, avec une telle surface, les amateurs de champignons sont comblés (bollets, girolles, morilles ….)

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FINANCIERS

Ingrédients :

 120 g beurre

 10 g miel

 45 g farine T55

 120 g sucre glace

 45 g amandes en poudre

 1 pincée de levure chimique

 100 g blanc d’oeuf (3 blancs environ)

Cuire le beurre dans une casserole pour qu’il obtienne une couleur noisette, puis passer à la passoire fine, ajouter le miel et réserver à température ambiante.

Tamiser le sucre glace, la farine et la levure chimique. Ajouter la poudre d’amandes, ainsi que les blancs d’oeufs. Mélanger délicatement le tout.
Ajouter doucement le mélange beurre-miel et mélanger à nouveau.

Garnir un moule Flexipan aux 3/4 de sa hauteur (formes carrées, rondes, rectangulaires…).

Cuire dans un four préchauffé à 180°, environ 12 minutes jusqu’à ce qu’ils obtiennent une couleur caramel.

Variantes :

Financiers pistache-framboises : ajouter une cuillère de pâte de pistache à la pâte puis disposer 2 ou 3 framboises sur le dessus avant d’enfourner.

MILLEFEUILLE PETITS BEURRES FRAMBOISES

Ingrédients :

- 12 Petits Beurre de Bretagne Pur Beurre Ker Cadélac

- 150 g de framboises

- 125 g de fromage blanc

- 12 cl de crème fraîche liquide

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 pincées de pistaches concassées

Fouettez le fromage blanc et la crème fraîche, préalablement mélangés, avec le sucre glace et le sucre vanillé.

Garnissez quatre Petits Beurre avec cette crème fouettée. Déposez des framboises sur la crème. Réitérez ensuite l’opération avec quatre autres Petits Beurre, en superposant ce deuxième montage au premier. Appliquez un Petit Beurre sur les quatre montages ainsi obtenus.

Pour finir, décorez avec une rosace de crème fouettée, une framboise et des pistaches concassées.

A l’ancienne

1946…….

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1894

(Le document ne peut être scanné)

Note ROBELET

Le Maire sommet au Conseil la note des travaux faits, par M. Robelet peintre pour réparer les dégâts occasionnés dans l’école des filles par l’incendie qui s’y est déclaré dans le courant de l’année dernière.
Cette note s’élève à frs 240.
Le Conseil après en avoir délibéré accepte ce mémoire et vote la somme nécessaire pour le payer.
Approuvé le 10 février 1894.